Sardine conserve ou fraîche, rillettes, terrine…ce petit poisson se décline en de nombreux produits. Concentré de bienfaits pour l’organisme la sardine est véritablement la star des mers. Son prix très abordable en fait une source de protéines bon marché. Aujourd’hui les marques redoublent de créativité et offrent une multitude de saveurs aux amateurs de sardines.
Pourquoi la sardine est-elle bonne pour la santé ?
Il est recommandé de consommer au moins deux fois par semaine du poisson. La sardine qu’elle se présente fraîche ou en conserve est un concentré de bienfaits pour tout l’organisme. Bonne pour le cœur, elle l’est également pour le cerveau et à un impact positif aussi sur la bonne humeur. La sardine est l’alliée des sportifs car elle est recommandée pour les os et les muscles. Avec des protéines rassasiantes elle est l’amie de toutes celles et ceux qui souhaitent se faire plaisir tout en gardant la ligne. Riche en fer la sardine est conseillée aux femmes carencées. Sans oublier que la sardine est également une source importante de vitamines A, B et D. Consommée avec ses arêtes, la sardine apporte en plus une bonne dose de calcium. Même si le poisson est quelque fois décrié car pollué, ce sont essentiellement les prédateurs (loup, requin, raie…) qui sont les plus contaminés contrairement aux petits poissons tels que la sardine, maquereau etc…
Comment bien choisir la sardine ?
Elle se présente fraîche d’avril à novembre ou encore en conserve tout au long de l’année. Il est important de bien vérifier la fraîcheur du poisson en regardant si les yeux et les écailles sont bien brillants. La sardine peut également se consommer surgelée. Elle se décline en rillettes ou terrine même si pour les puristes la sardine conserve à l’huile d’olive est véritablement le must. Pourquoi ? Car la sardine en boîte elle est la plus fondante des sardines.
